Karaikudi Restaurant
Penang
In één oogopslag
In Karaikudi Restaurant krijgt elke klant het beste van Noord- en Zuid-Indiaanse keuken aangeboden in een briljante mix van smaken, kruiden, voedingsbalans, geur, smaak en visuele aantrekkelijkheid. Diep in het zuiden van de zuidelijkste staat van India, Tamil Nadu, ligt Chettinad -- het land van de Nattukottai Chettiars. Karaikudi is de belangrijkste stad en ligt ongeveer 425 km van Madras, de hoofdstad van Tamil Nadu en de toegangspoort tot Zuid-India. Het dorre landschap van Chettinad is misschien wel een van de meest onherbergzame gebieden in India, maar de mens is hier op zijn meest gastvrij en dit is de ethos van Karaikudi Restaurant. De kenmerkende gerechten van de chef van Karaikudi zijn onder meer de mutton chukka varuval (lamsvlees gekookt met uien, specerijen en kerrieblaadjes), Prawn malai curry (garnalen met cashewnoten en room) en de vegetarische maaltijdset. Ze maken ook een geweldige masala thosai -- een zachte, krokante crepe gevuld met in blokjes gesneden, pittige tomaten.
